Camélidos: Llamas, guanacos, alpacas y vicuñas son una Interesante alternativa productiva en la Argentina

Los camélidos que habitan América del Sur como las llamas, guanacos, alpacas  y vicuñas son vistas cada vez más como una buena alternativa ya sea por su carne o lana en toda la región andina ya sea de Bolivia, Perú, Ecuador, Chile o Argentina.

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Desde ya que estamos haciendo una referencia generalizada de estos camélidos , ya que entre ellos hay grandes diferencias, por ejemplo la vicuña que es un animal en extinción en el Noroeste Argentino, mientras que en el sur patagónico el guanaco casi pasa a ser una plaga ya que compite con la población ovina y aún no se han encontrado formas de control. Lo guanacos miden alrededor de 1,20 metros  a la cruz y pesan aproximadamente el doble de las vicuñas. Son animales veloces , llegan a los 50 km. por hora y de ello deppende mantenerse con vida.

La vicuña es el camélido sudamericano más pequeño, pesa entre 40 a 50 kilos y mide unos 80 cm. de altura. Posee un lomo rojizo y vientre y patas blancuzcos. Su lana es la más fina del mundo.

Las alpacas , que pesan alrededor de los 60 a 70 kilos, son pocas y son apreciadas por su lana, mientras que las llamas son las más demandadas por su carne y pasó a ser justamente la carne de llama una vedette en la gastronomía norteña argentina. La carne de  llama posee un mayor contenido de proteínas que otras carnes y un bajo contenido en grasas, que es lo que requiere el consumidor actual.

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Si bien en este momento la ganadería de camélidos aún es una ganadería de subsistencia, no se descarta que en el futuro se transformará y tendrá una política productiva para transformarse en una verdadera producción agroindustrial. a existen muchos “Proyectos LLama”, tanto en el NO como en Bs As, Entre Ríos, Chubut, Córdoba, Santa Cruz, etc. Aunque lo que se necesitaría es un programa a nivel nacional desde donde se deberían desprender programas provinciales de acuerdo a las especies que abunden en cada una de ellas.

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